Les Vergers de l’Aumaillerie, ce sont…
…parce que la qualité d’un fruit dépend essentiellement de la façon dont il est produit
Depuis 1988, la famille Jaudinot cultive 27 hectares de terres, jadis occupés par des moutons.
Les parcelles ont été drainées, recalcifiées, aménagées, irriguées, de la matière organique est régulièrement épandue, de nouvelles haies sont implantées, des ruches sont présentes à demeure…
Ce grand jardin de 27 hectares est choyé comme il se doit lorsqu’on attend que la terre nous donne le meilleur.
pommiers
Le verger de pommiers compte environ 30 000 pommiers pour une dizaine de variétés ; ils sont renouvelés au bout de 15 à 20 ans.
Si nous utilisons un tracteur pour certaines tâches simples, la plantation, le palissage, la taille, l’éclaircissage ou la récolte s’effectuent essentiellement à la main ; ces travaux se réalisent tout au long de l’année, par tous temps par des hommes et femmes de l’entreprise, courageux et détenant de vrais savoir-faire.
Les serres reçoivent des fraisiers qui sont renouvelés chaque année ; plantés courant décembre dans des sacs de terreau, ils donnent leurs premiers fruits vers la mi-avril.
Grace à la culture sous serre, nous pouvons protéger la culture des aléas climatiques et entretenir le bon équilibre entre les insectes prédateurs et les auxiliaires ; c’est ce que l’on appelle la Protection Biologique Intégrée (PBI), une affaire de spécialiste !
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Cette pratique demande une fine et régulière observation et une grande réactivité. Des insectes auxiliaires sont très régulièrement lâchés pour contrôler les populations des prédateurs.
Les fraises ainsi obtenues sont évidemment très saines et cueillies à parfaite maturité, mise à votre disposition sous 24 heures, elles ont toutes les qualités pour vous satisfaire !
C’est ce que représente le travail réalisé au cours d’une année !
La production de fruits, de légumes et la restauration sont des activités qui nécessitent beaucoup de travail. Même si la mécanisation et les systèmes de culture permettent de vrais progrès en termes de pénibilité, les tâches que nous réalisons demandent tout de même un effectif de personnels impliqués, motivés et solides…
Plantation
Le verger au printemps
Louis chouchoute ses abeilles
Fleurs de pommier
Guillermo Taille des pommiers
Cerisiers en fleurs
Jérôme récolte les pommes
en hiver
Pommes mures
Mairie-Claire Jaudinot nous parle du verger
En 1988, alors qu’elle travaillait comme technicienne sur le secteur, Marie-Claire décide de créer un verger de pommiers avec Laurent.
A l’époque, j’étais technicienne dans le drainage agricole et Laurent travaillait dans une coopérative agricole ; nous fréquentions un conseiller agricole qui avait implanté le premier verger de la région à Droux. Il nous a intéressé à cette culture et nous avons construit notre projet.
Non, il a fallu attendre 2 ans avant de cueillir nos premières pommes et 4 ans avant d’avoir une récolte commercialisable mais celle-ci, dont les pommes étaient abimées par la grêle, n’était pas commercialisable sur les débouchés habituels.
Nous avons donc vendu ces pommes localement, en vente à cueillir : nous venions d’inventer la vente à cueillir !
Bien sûr, ce métier est exigeant et nous passions beaucoup de temps, en plus de notre travail de salarié, à nous occuper du verger et de la vente. En plus, c’était une période où nous construisions de front, une famille, une maison et un verger… mais c’était une belle aventure !
Nous vivons, Laurent et moi, la phase de transmission de l’entreprise. Celle-ci regroupe de nombreuses activités, chacune avec ses exigences, ses contraintes et ses écueils. C’est un moment important, nous sommes toujours aux côtés de nos enfants mais nul doute qu’ils parviendront à faire fructifier ce que nous avons construit ensemble.
Mairie-Claire Jaudinot lors de la cueillette de pommes
1992
Le premier verger
Il fût planté en 1988 et les années suivantes furent rendues compliquées par des épisodes de gel sévère, de grêle et de mévente…
1998
En famille au jardin
Pendant ce temps-là, nos 3 enfants grandissaient…
2005
Plantation de nouveaux vergers
A partir de 2004, l’entreprise n’a cessé de se développer, de nouveaux fruits sont apparus, les premiers salariés embauchés.
2008
arrivée des machines à Calibrer
Nous commencions à stocker calibrer et emballer les fruits pour les vendre sur les marchés.
2011
Ouverture de la Crêperie
Marie-Claire aime cuisiner et nous avions l’habitude d’organiser quelques repas sur le site ; les clients étaient ravis et certains nous conseillaient de construire un restaurant.
Qu’à cela ne tienne, pleins d’énergie, de conviction et peut-être d’un peu de folie, nous avons construit la Crêperie Chez Ma Pomme.
2022
Construction d’une serre fraises
Nous produisons des fraises depuis 1996 mais pas assez pour satisfaire nos clients. Nous avons donc construit une grande serre en verre qui procure les meilleures conditions de culture, garantie de goût, qualité et respect de l’environnement.
2025
Toujours avec un Esprit familial
C’est maintenant la deuxième génération qui est à la manœuvre…